الجبن التقليدي، نكهة أصيلة وخالدة من المائدة الإيرانية

إذا كنت من محبّي وجبات الإفطار الإيرانية الأصيلة، فلا شك أنك تذوقت طعم الجبن التقليدي. يُعد الجبن التقليدي أحد أقدم وأصّل أنواع الجبن الإيراني، وقد ظلّ لسنوات طويلة عنصرًا أساسيًا على موائد الإيرانيين، بطعمه ورائحته المميزة التي تعيد إلى الأذهان أجواء التجمعات العائلية ووجبات الإفطار الريفية.

قد يتساءل الكثيرون: كيف يُحضَّر الجبن التقليدي؟ وما الفرق بينه وبين الجبن الصناعي؟ ولماذا لا يزال عدد كبير من العائلات يفضلون شراء هذا الجبن اللذيذ حتى اليوم؟

يُحضَّر الجبن التقليدي من حليب طازج (بقر، غنم أو ماعز)، حيث يُخثَّر الحليب باستخدام المنفحة الطبيعية، ثم يمر بعدة مراحل خاصة حتى يأخذ شكله القالبي. يتميز هذا الجبن بقوام نصف صلب وطعم مائل للملوحة.