آیا مبتلایان به دیابت مجاز به مصرف لبنیات هستند؟

لبنیات، منبع غنی از مواد مغذی

لبنیات، از جمله شیر، ماست، پنیر و دوغ، سرشار از مواد مغذی ضروری برای بدن هستند. برخی از مهم‌ ترین مواد مغذی موجود در لبنیات عبارتند از:

• کلسیم: برای سلامت استخوان‌ ها و دندان‌ ها ضروری است.
• پروتئین: برای رشد و ترمیم بافت‌ های بدن مورد نیاز است.
• ویتامین D: به جذب کلسیم کمک می‌ کند.
• پتاسیم: برای تنظیم فشار خون مهم است.

آیا لبنیات دوست یا دشمن دیابتی‌ ها است؟

این سوالی است که بسیاری از افراد مبتلا به دیابت با آن مواجه می‌ شوند. پاسخ به این سوال به نوع لبنیات، میزان مصرف و سایر عوامل فردی بستگی دارد.

تاثیر انواع لبنیات بر قند خون

• شیر: شیر کم‌ چرب و بدون چربی به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین‌ تر، تاثیر کمتری بر افزایش قند خون دارند. اما شیر کامل به دلیل محتوای بالای چربی اشباع شده، ممکن است سطح قند خون را بیشتر افزایش دهد.
• ماست: ماست، به خصوص ماست پروبیوتیک، حاوی باکتری‌ های مفیدی است که به بهبود سلامت روده و کنترل قند خون کمک می‌ کنند. مطالعات نشان داده‌ اند که مصرف ماست می‌ تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
• پنیر: پنیر به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی اشباع شده، می‌ تواند بر سطح قند خون تاثیرگذار باشد. بهتر است افراد دیابتی از پنیر های کم‌ چرب و بدون نمک استفاده کنند.

نقش پروتئین، چربی و لاکتوز در کنترل دیابت

• پروتئین: پروتئین موجود در لبنیات به کندی هضم می‌ شود و باعث می‌ شود قند خون به آرامی افزایش یابد. همچنین، پروتئین به حفظ احساس سیری کمک می‌ کند و از پرخوری جلوگیری می‌ کند.
• چربی: چربی‌ های اشباع شده موجود در لبنیات پرچرب می‌ توانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند و خطر بیماری‌ های قلبی را بالا ببرند. بنابراین، بهتر است افراد دیابتی از لبنیات کم‌ چرب استفاده کنند.
• لاکتوز: لاکتوز قند طبیعی موجود در شیر است. برخی افراد به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز، قادر به هضم لاکتوز نیستند و ممکن است پس از مصرف لبنیات دچار نفخ و سایر مشکلات گوارشی شوند.

مطالعات متعددی نشان داده‌ اند که مصرف لبنیات کم‌ چرب می‌ تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد و به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌ اند که مصرف ماست پروبیوتیک می‌ تواند به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب کمک کند.