مراحل تولید کره حیوانی پاستوریزه بصیر
برای تولید کره حیوانی پاستوریزه بصیر ، شیر تازه گاو بلافاصله پس از دوشیدن روزانه به کارخانه منتقل میشود. در مرحله نخست، چربی شیر جدا و تحت فرایند پاستوریزه قرار میگیرد تا تمام میکروبها و ناخالصیهای آن از بین برود، بدون آنکه مواد مغذی شیر نابود شود.
سپس چربی خالص در دمای کنترلشده زده میشود تا به کرهای نرم، طلایی و یکدست تبدیل گردد. هیچ افزودنی مصنوعی، اسانس یا رنگ در این فرایند به کره اضافه نمی شود؛ فقط شیر خالص و چربی طبیعی آن.
تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی
کره حیوانی از چربی طبیعی شیر تهیه میشود، درحالیکه کرههای گیاهی معمولاً از روغنهای هیدروژنه و فرآوریشده مثل مارگارین تولید میشوند. این تفاوت، هم در طعم و عطر محسوس است و هم در ارزش تغذیهای:
• کره حیوانی سرشار از ویتامینهای محلول در چربی A، D، E و K است.
• اسیدهای چرب مفید و انرژی طبیعی مورد نیاز بدن را دارد.
• برخلاف کرههای گیاهی، فاقد چربیهای ترانس مضر است.
به همین دلیل، مصرف متعادل کره حیوانی نهتنها خوشطعمتر، بلکه برای سلامت قلب، پوست و سیستم ایمنی بدن نیز مفیدتر است.
کاربردهای کره حیوانی بصیر در آشپزی و شیرینیپزی
کره حیوانی پاستوریزه بصیر گزینهای بینظیر برای پخت و پز به شمار میرود و میتوان از آن در موارد زیر استفاده کرد:
• بهصورت آبشده روی تهچین و حلیم
• تهیه نیمرو، املت و انواع کوکو
• در تهیه شیرینی، حلوا، کوکیها و انواع کیک
• برای تفت دادن سبزی، گوشت یا حتی تهیه سسها و سوپها
هر بار که در آشپزخانه از کره حیوانی بصیر استفاده میکنید، رایحهای گرم و آشنا در فضا میپیچد که یادآور غذاهای خانگی مادرها و مادربزرگهاست.
روش صحیح نگهداری کره حیوانی پاستوریزه
کره حیوانی پاستوریزه بصیر بدون مواد نگهدارنده شیمیایی تولید میشود، بنابراین باید در دمای یخچال آن را نگه داشت تا بافت و عطر طبیعیاش حفظ گردد.
در صورتی که مقدار زیادی کره خریداری میکنید، میتوانید آن را در قطعات کوچکتر در فریزر نگه دارید و هنگام مصرف، به آرامی در دمای محیط نرم کنید. با رعایت این نکات، تازگی و طعم آن تا ماهها باقی میماند.
کیفیت تولید و استانداردهای لبنیات بصیر
لبنیات بصیر با تکیه بر تجربه و فناوری روز، کره حیوانی پاستوریزه خود را با دقت و رعایت کامل اصول بهداشتی تولید میکند تا محصولی سالم، مغذی و خوشطعم در اختیار خانوادههای ایرانی قرار دهد.
محصولات مشابه:
