آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه سمبوسه پیتزایی با استفاده از پنیر موزارلا بصیر و مواد اولیه ساده
با اینکه سمبوسه از دیرباز یکی از غذاهای جنوبی خوشمزه در بین عامه مردم بود، اما سمبوسه پیتزایی مدتی است که به یکی از محبوبترین میانوعدهها و فینگر فودهای خانگی تبدیل شده است؛ غذایی که هم بچهها عاشقش میشوند و هم یک گزینه عالی برای مهمانی و دورهمی به شمار میرود. ترکیبی از نان ترد، عطر ادویههای پیتزا و کشدار شدن پنیر موزارلای بصیر، این غذا را به یکی از راحتترین و جذابترین انتخابها تبدیل میکند.
در این مقاله قرار است، دستور سمبوسه پیتزایی بسیار ساده را یاد بگیرید؛ همراه با نکات کلیدی، طرز پیچیدن سمبوسه مخصوص و آموزش پخت در تابه و فر.
مواد لازم سمبوسه پیتزایی
| مواد لازم | مقدار |
| نان سمبوسه یا نان لواش | ۱ بسته |
| سینه مرغ پخته و ریششده | ۱ لیوان |
| قارچ خرد شده | ۱ لیوان |
| فلفل دلمهای رنگی | ½ لیوان |
| ذرت یا زیتون حلقهای | ¼ لیوان |
| سس کچاپ یا سس پیتزا | ۲–۳ قاشق غذاخوری |
| پنیر موزارلا بصیر | به مقدار لازم، حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن، ادویه پیتزا | مقدار دلخواه |
| روغن برای سرخکردن | به مقدار لازم |
برای تهیه یک سمبوسه خوشمزه و کشدار، میتوانید از پنیر موزارلا بصیر استفاده کنید تا طعم متفاوتی را بچشید.
مرحله اول: آمادهکردن مواد داخلی سمبوسه پیتزایی
در این مرحله، مواد داخل سمبوسه مخصوص را آماده میکنیم تا یک ترکیب خوشعطر و کاملاً مزهدار داشته باشیم. این مواد، اساس یک سمبوسه با پنیر موزارلا مخصوص و خوشمزه است.
- قارچها را با مقدار کمی روغن و یک نوک قاشق نمک و با حرارت زیاد تفت دهید تا آب اضافهشان کشیده شود. این کار باعث میشود سمبوسه در زمان سرخکردن خمیر نشود.
- مرغ پخته و ریششده را همراه فلفل دلمهایهای خردشده داخل تابه بریزید.
- ادویهها را اضافه کنید. میتوانید از آویشن، فلفل سیاه، پودر سیر و ادویه پیتزا مثل پاپریکا استفاده کنید. این ترکیب طعم سمبوسه را کاملاً پیتزایی و متفاوت میکند.
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سس کچاپ یا سس پیتزا داخل مواد بریزید و اجازه دهید همه چیز کمی غلیظ شود.
- گاز را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید. مواد داخلی باید ولرم باشند تا موقع افزودن پنیر، زود آب نشود.
مرحله دوم: اضافهکردن پنیر موزارلا بصیر، راز کشدار شدن سمبوسه
استفاده از برخی پنیرها در تهیه این غذا باعث میشود پنیر زود آب شده و سمبوسه حالت تردی خود را از دست بدهد. اما اگر از پنیر موزارلا بصیر استفاده کنید، هم یک سمبوسه کشدار خواهید داشت و هم بافت پنیر کاملاً حفظ میشود.
- داخل هر سمبوسه حدود ۲–۳ قاشق پنیر بریزید.
- بهتر است پنیر را بهصورت رنده درشت یا ورقهای استفاده کنید.
- اگر عاشق غذاهای پنیری هستید، مقدارش را بیشتر کنید!
- این مرحله کلید اصلی داشتن یک سمبوسه پیتزایی خوشمزه است.
مرحله سوم: طرز پیچیدن سمبوسه
برای داشتن یک سمبوسه با پنیر موزارلا مرتب و یکدست، این روش خیلی سریع و بدون دردسر است:
- نان سمبوسه یا نان لواش را به نوارهای ۸–۱۰ سانتیمتری ببرید.
- یک قاشق از مواد + یک قاشق پنیر موزارلا روی گوشه پایینی نوار قرار دهید.
- نان را به شکل مثلثی تا کنید و همین روند را تا پایان نوار ادامه دهید.
- برای چسباندن لبه آخر، کمی آب یا سفیده تخممرغ به نان بزنید.
نکته: اگر میخواهید سمبوسه کاملاً ترد بماند، مواد را زیاد نریزید تا نانها هنگام سرخکردن باز نشوند.
مرحله چهارم: پخت سمبوسه پیتزایی در تابه و فر
- مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید. نیاز نیست سمبوسهها در روغن غوطهور شوند.
- حرارت باید ملایم باشد تا نان نسوزد و پنیر داخل آن کامل آب شود.
- هر طرف را ۲–۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
- سمبوسهها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه جذب شود.
این روش ایدهآل افرادی است که میخواهند سمبوسهای با ظاهر سنتی اما طعمی پیتزایی داشته باشند.
برای کسانی که غذای کمچربتر میخواهند:
- فر را روی ۱۸۰ درجه روشن کنید.
- روی سمبوسهها با فرچه یا اسپری کمی روغن بزنید.
- کف سینی، کاغذ روغنی قرار دهید.
- حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه سینی را در فر بگذارید تا هر دو طرف طلایی شود.
برای پخت سمبوسه پیتزایی در فر، مقدار پنیر موزارلا میتواند کمی بیشتر باشد، چون در این روش احتمال باز شدن سمبوسه کمتر است.
مرحله پنجم: سرو سمبوسه پیتزایی
دستور سمبوسه پیتزایی را میتوان با انواع سسهای تند و فلفلی یا دیگر سسها سرو کرد: سس سیر، سس کچاپ، سس چیلی، سس پنیر یا یک دیپ ساده ماست موسیر.
این غذا یک انتخاب فوقالعاده برای میانوعده عصرانه، دورهمی، تغذیه مدرسه بچهها یا حتی یک شام سبک است.
نکات طلایی برای تهیه سمبوسه پیتزایی مخصوص
برای اینکه نتیجه نهایی شما یک سمبوسه حرفهای باشد، این موارد را حتماً رعایت کنید:
- از پنیر موزارلا با کیفیت استفاده کنید؛ پنیر موزارلای بصیر طعم طبیعیتری دارد و بافت کشدار زیبایی داخل غذای شما ایجاد میکند.
- اگر مواد داخلی خیلی آبکی شد، یک قاشق مرباخوری آرد اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید تا غلیظ شود.
- قارچ را همیشه جداگانه تفت دهید.
- نگذارید نان بیش از حد خشک شود؛ چون میشکند و شکل ظاهری غذا خراب میشود.
- اگر میخواهید برای مهمانی سمبوسهها را درست کنید، میتوانید آن را آماده کرده و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا موقع سرخکردن بهتر شکل بگیرد.
جمعبندی
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی یکی از سادهترین و جذابترین دستورها برای یک غذای فینگر فود است. ترکیب مواد ساده، طعم پیتزایی، سرعت آمادهسازی و کشدار بودن این غذا باعث شده که هم بچهها عاشقش شوند و هم برای مهمانیها گزینهای عالی باشد.
اگر میخواهید سمبوسه پیتزایی شما مثل یک فستفود حرفهای کشدار و خوشعطر باشد، کافی است در مرحله گذاشتن پنیر داخل نان، از پنیر موزارلا بصیر استفاده کنید.
برای مشاهده محصولات بیشتر از لبنیات بصیر، میتوانید از طریق لینک اقدام کنید.
